蕪湖食堂廚具一般都有哪些呢？下面就和小編一起來了解一下吧。

食堂廚具是食堂廚房用具的統(tǒng)稱，能夠分為五大類：

一、貯藏用具

用處：貯藏食品和器物用品。

品種：冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。


二、洗刷用具

洗刷用具包括冷熱水的供給系統(tǒng)和排水設備。

用處：清洗餐具、廚具和食材等。

品種：熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。

三、加工用具 

用處：調(diào)度，包括調(diào)度用的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿。

品種：調(diào)料臺、工作臺、平臺雪柜、木面案工作臺、壓面機、和面機、餃子機、饅頭機、洗菜機、切菜機、鋸骨機、絞肉機、馬鈴薯去皮機、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機、果汁機等。

四、烹調(diào)用具

用處：湯菜類的烹制，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關東西和器皿。

品種：蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。

五、進餐用具

用處：輔佐進餐。

品種：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。


除了以上所說的廚房用具，食堂廚房還必須具有垃圾桶、調(diào)料吊柜、爐間拼版、消毒柜、滅蠅燈、紫外消毒燈、滅火器及排送風設備，如換氣扇、油煙機、油網(wǎng)煙罩、風機風柜、油煙凈化器等。